干冰
　　干冰，即固态二氧化碳的俗称。二氧化碳在常态下是一种无色、无味的气体，自然存在于空气中。当液态二氧化碳在降温加压下就变成了干冰。
物理特性：
　　分子量：44.01
　　密度（固态）：1560kg/ m³ (-78℃)
　　密度（液态）：1019 kg/ m³ (-17.8℃)
　　密度（气态）：2 kg/ m³ (0℃)
　　熔点：-57℃ 沸点：-78.5℃
　　液体转化为气体比率：8.726SCF(气体)/LB　(液体-17.8℃，压力21 kg/ ㎡)。
　　液体转化为固体比率：0.46（-17.8℃），0.57（-48.3℃）
应用范围：
　　应用于食品行业。在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化，特别适合外卖冰淇淋的冷藏。星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次。龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会融化为水，较冰冷藏更清洁、干净。